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Herzlich willkommen

am Biohof Laußnitzer.

 

Unseren Bergbauernhof auf 1.283 Meter bewirtschaften wir mit Herz und Hand. Das macht unsere Arbeit besonders und die Produkte einzigartig wertvoll.

 

Landwirtschaft bedeutet für uns in Beziehung Gehen mit der Schöpfung. Wir lieben es.

 

Und wir freuen uns auf Dich. 

Was gibt's Neues & Gutes? 

 
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Herbst 2022

Neu! Frischfleisch vom Bio-Lamm!

Unsere Schafe machen das Leben am Laußnitzer Hof etwas bunter - und leichter. Denn sie widmen sich den steilen Flächen. Für Dich bedeutet das beste Fleischqualität, da sie bis in den Herbst hinein weiden und dann direkt zum Metzger gehen.

Bitte kontaktiere uns bitte telefonisch oder per E-Mail, um vorzubestellen. Es erfolgt der Verkauf von küchenferigen Edelteilen, auf Wunsch auch vakuumiert. Preis auf Anfrage.

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01. Juni 2022

Laußnitzer Hütte öffnet am 1. Juni

Ein paar letzte Schneefelder schmelzen dahin, die Putzfee macht alles blitz und blank & die Produktion unserer hausg'mochten Schmankerl läuft auf Hochtouren.

Wir sehen uns ab dem 1. Juni in bezaubernd-alpiner Atmosphäre auf der Laußnitzer Alm - wir freuen uns auf euch!

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Pfingstsamstag, 04. Juni 2022

Schmankerl-Kühlschrank

Am Samstag, den 04. Juni 2022 starten wir wieder mit unserem Schmankerl-Kühlschrank. Da wir heuer mit dem Bau unseres Eigenheims beginnen, verzichten wir auf die Milchverarbeitung. Aus dem Hause Laußnitzer gibt es Kärntner Hauswürstel, Speck, Sirup, Marmeladen & Gelees. Die Herzblutbäuerin Manuela vom Oberburgstallberg beliefert uns mit ihren prämierten Produkten aus Schafmilch.

Was unsere Produkte so besonders macht, erfährst Du HIER.

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November 2022

Frichfleisch vom Bio-Jungrind

Im Herbst gibt es wieder Frischfleisch von einem unserer Bio-Jungrinder, zwischen 7-9 Monate alt, in feinster Qualität. Was die Qualität so besonders macht? Es hat den Sommer auf der Alm verbracht, weidet den Herbst über und trinkt Milch bei der Mutter direkt bis zum Tag der Schlachtung Das Fleisch entspricht der Qualität eines Milchkalbes, auch wenn wir es nicht mehr so nennen dürfen. HIER kannst Du mehr darüber lesen.

Vorbestellung telefonisch oder per E-Mail bis Mitte Oktober. Abholung am Hof in der ersten Novemberhälfte.

Abgabe in gemischen Paketen ab 10 Kilo. Preis je Kilo: 19.- €. Auf Wunsch portioniert und küchenfertig verpackt (Aufpreis: 3.90€/kg).

Über uns 

Biohof Laußnitzer

Landwirtschaftliche Tradition seit dem 15. Jahrhundert

"Tradition ist die Weitergabe des Feuers und nicht die Anbetung der Asche"
(Thomas Morus)

Hier am Biohof Laußnitzer wir seit Ende des 15. Jahrhunderts Landwirtschaft betrieben. Seither hat sich der Betrieb stets verändert und ist beständig gewachsen. So umfasst der Biohof Laußnitzer neben der eigentlichen Landwirtschaft zusätzlich eine große Alm, in der seit nunmehr zwanzig Jahren ein Buschenschank betrieben wird und außerdem unsere Eigenjagd liegt. Da wir am und mit dem Hof selbst genug Arbeit haben, sind Almhütte und Jagd verpachtet an Menschen, die Freude damit haben. Am Hof selbst haben wir einen kleinen Hofladen, in dem wir unsere g'schmackigen Produkte verkaufen, eine Ferienwohnung - und eben die Landwirtschaft mit Mutterkühen, einer Hand voll Schweine und Hühner. 

Tradition verpflichtet, so heißt es zumindest. Wir sagen: viele Wege führen nach Rom. Unserer Meinung ist es weniger eine bestimmte Art des Wirtschaftens gegenüber der man sich verpflichtet, sondern vielmehr das Fortführen bzw. Leben bestimmter Werte. In erster Linie jedoch ist entscheidend, dass man Freude mit und an dem Hat, was man tut. 

Unsere Werte

Natur - Ursprünglichkeit - Heimat 

Die Natur ist (gott)gegeben. Sie ist in absolut jeder Hinsicht unsere Lebensgrundlage; in ihr wachsen unsere Lebensmittel, sie schenkt uns Sauerstoff zum Atmen, Wasser zum Trinken. Gegen die Natur zu handeln und zu leben bedeutet gegen sich selbst zu leben. Daher wollen wir in größtmöglicher Achtung und Wertschätzung gegenüber der Schöpfung leben. 

Die Natur ist gleichermaßen unser Ursprung. Mit ihr in Einklang zu Leben, sprich ihren Rhythmen und Gesetzmäßigkeiten zu folgen bedeutet für uns Ursprünglichkeit. Da wir aus der Natur stammen bzw. unser Körper natürlichen Ursprungs ist, bedeutet mit und in der Natur sein Heimat - egal wo wir sind. 

Auch wir, die wir leben, vergessen manchmal den Blick für die Schönheit und Fülle, die uns umgibt. Manchmal sind es Gäste, die uns erinnern - wisst ihr wie schön hier es ist? Meist jedoch ist es die Natur selbst, die uns wieder ins Staunen versetzt und uns an die Vollkommenheit erinnert.  

Eine kleine Familie...

Wer wir sind 

...namens Michael, Barbara und Emma. Lisa, die Labrador Hündin, darf auch nicht fehlen. Im alten Sprech ist Michael der Hoferbe, er hat zunächst Maurer und Landwirt gelernt - sein Herz schlägt ganz klar für das Vieh, die Alm und den Wald. Barbara kommt ursprünglich aus Deutschland, hat Landwirtschaft studiert, und ist nach einem Almsommer prompt am Hof geblieben. 

Wie jeher, so leben auch am Biohof mehrere Generationen unter einem Dach. Nur ist die Altersstruktur etwas fortgeschritten, was bedingt, dass nicht (mehr) alle Generationen mitarbeiten können und das traditionelle Generationenkonzept nicht greift. Das hat uns vor weitere Herausforderungen gestellt, insbesondere jedoch die Erfahrung gebracht, dass das Leben einen stets unterstützt, wenn man den Mut hat neue Wege einzuschlagen. So ist auch das Vertrauen in das Leben und die eigenen Fähigkeiten gewachsen. Abgesehen davon, ist auch die (neue) Erfahrung lohnenswert, dass Familie mehr ist als eine Arbeitsgemeinschaft.  

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Von uns für Dich

- unsere Produkte & Dienstleistungen - 

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